Sesión 8: Comunicación oral y escrita

 

🗂️ Sesión 8 – Comunicación Oral y Escrita

En esta sesión continuamos profundizando en la Unidad II, ahora con el estudio de los documentos laborales y administrativos más frecuentes en el ámbito gastronómico. Revisaremos su estructura, función y redacción profesional.

📄 Documentos trabajados:

• 1. CV gastronómico
• 2. Carta de presentación para prácticas o empleo en cocina
• 3. Solicitud de compra de insumos
• 4. Orden de producción
• 5. Checklist de higiene y seguridad alimentaria
• 6. Manual de bienvenida para personal de cocina
• 7. Evaluación del desempeño en cocina
• 8. Bitácora de prácticas profesionales
• 9. Acta de reunión de equipo de cocina
• 10. Inventario de bodega de cocina
• 11. Procedimiento de cocina estandarizado (ficha técnica)
• 12. Registro de temperaturas

📚 Docentes y colegas: pueden usar esta presentación como base o tal como está para sus propias clases. ¡Está pensada para compartir y aportar a la enseñanza!