Sesión 7: Comunicación oral y escrita

 

📚 Sesión 7 – Comunicación Oral y Escrita

En esta sesión continuamos con la Unidad II y nos enfocamos en los principales documentos académicos y técnicos del ámbito gastronómico. Analizaremos sus características, objetivos y estructura formal para lograr una redacción clara y profesional.

📄 Documentos trabajados:

• 1. Recetas técnicas estandarizadas
• 2. Fichas técnicas de preparación
• 3. Manual de procedimientos
• 4. Informe de práctica profesional
• 5. Diario de campo o bitácora culinaria
• 6. Plan de menú semanal
• 7. Informe de costos de producción
• 8. Ensayo gastronómico

📚 Docentes y colegas: pueden usar esta presentación como base o tal como está para sus propias clases. ¡Está pensada para compartir y aportar a la enseñanza!