Una bebida tradicional chilena
Extraído de Google: Gramho.Com |
Escuchaba
ayer en la tarde ADN Radio Chile y mencionaron un brebaje que recuerdo haber
leído alguna vez en libros de historia: “Chupilca del Diablo”.
Para
conocer la historia de esta poción hay que remontarse a la campestre y
vernacular “chupilca”, que es ni más ni menos harina tostada con vino y azúcar,
un alimento nutritivo y un sabor muy peculiar. Además, puede agregársele, en
lugar de vino, agua fría o hirviente, en cuyo caso se denomina “ulpo”. Mis
desayunos universitarios, apetecidos por toda mi generación, consistían en ulpo
con leche y azúcar más pan tostado con mantequilla. A las 10 de la mañana, era
bienvenido y lo disfrutábamos en el Casino de la PUCV en medio de gratas
conversaciones de nuestra disciplina y de temas diversos.
El
DRAE, por una parte, señala:
Chupilca:
(Del quechua chupirka, y este de chupi, sopa). 1. f. Chile. Bebida popular
hecha a base de harina tostada desleída en chicha o vino.
Wikipedia,
por otra, consigna que es el nombre que recibe una bebida alcohólica originaria
de la zona sur de Chile y Argentina que consta de la mezcla entre chicha y
harina tostada. Otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar
(con hielo opcional en tiempo de verano). Es consumida principalmente en
tiempos de Fiestas Patrias.
(Wikipedia,
2019)
Sin
embargo, una versión que forma parte más de la mitología que de la realidad
señala:
“Durante
la Guerra del Pacífico los combatientes chilenos preparaban para las batallas
una bebida conocida como la Chupilca del Diablo a la cual le atribuían poderes
mágicos y aumentaba la agresividad de los soldados. El nombre del mismo
proviene de la similitud entre los ingredientes de ambas bebidas las cuales, en
el caso de la Chupilca del Diablo, correspondían a aguardiente y pólvora.”
A esta
bebida, y a las consecuencias de locura que provocaba en los soldados chilenos,
se le atribuye la toma del Morro de Arica en 55 minutos, una hazaña militar.
Paso a
veces frente a tostadurías, escasísimas (recuerdo una, frente a la Secretaría
Ministerial de Educación, Arlegui casi esquina de Quillota, y otra en Quilpué,
en una calle aledaña a Mackenna), de donde emerge el cálido e inconfundible
aroma de la harina tostada.
Wikipedia. (30 de Agosto de 2019). Chupilca. Obtenido de https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Chupilca&oldid=118705325
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