¿Crutones?

Actualizado el 5/8/2021

Gastronomía

Extraída de Google: Food of dream

Debe conocerlos, ¿cierto?

Es más, seguramente los ha comido.

Con lo que quedó de los porotos o lentejas del almuerzo de ayer se le ocurrió ponerlo en la licuadora y armar una deliciosa crema de legumbres.

Y para que quedara más vistosa y apetecible, puso a freír unos trozos de pan batido (‘pambatío’ dirán los porteños, marraqueta, los santiaguinos y pan francés los sureños) en un poco de aceite, esperó a que se tostaran y los agregó a la crema humeante.

En suma, un plato humilde, pero apetitoso. Imperdible, sobre todo en esta época invernal, donde el abrigo no solo debe ser exterior, sino también interior.

Son los famosos crutones.

¿Qué dicen los registros especializados?

El Diccionario de americanismos sostiene:

Crutón. (Del fr. croûton). 1.m. Ch, Ar, Ur. Rebanada o trozo pequeño de pan frito.

(Diccionario de americanismos, 2010)

En tanto, un sitio gastronómico:

Pequeño trozo de pan de forma variable, asado, dorado en mantequilla, frito en aceite o secado en el horno, al natural o frotado con ajo. Los crutones en dados, también llamados picatostes, sirven para acompañar ciertas preparaciones (cremas, sopas, ensaladas verdes, huevos revueltos, tortillas de huevo, espinacas en mantequilla) o platos compuestos.

(Larousse cocina, s.f.)

Además, los he probado en la famosa ensalada César, especialidad de muchos restaurantes de comida rápida.

Como dato adicional, les cuento que la ensalada César se originó en EE. UU., creación del inmigrante italiano Caesar Cardini, allá por la década del 20.

Extraída de Google: 123rf

Su plural es crutones, plenamente adaptados – crutón y crutones – a nuestro idioma.

 

Diccionario de americanismos. (2010). Crutón. Obtenido de http://lema.rae.es/damer/?key=crut%C3%B3n

Larousse cocina. (s.f.). Crutón, crotón o croûton. Obtenido de https://laroussecocina.mx/palabra/cruton-croton-o-crouton/