Sesión 8: Comunicación oral y escrita

 

🗂️ Sesión 8: Documentos laborales y administrativos

En esta sesión continuamos profundizando en la Unidad II, ahora con el estudio de los documentos laborales y administrativos más frecuentes en el ámbito gastronómico. Revisaremos su estructura, función y redacción profesional.

📄 Documentos trabajados:

• CV gastronómico
• Carta de presentación para prácticas o empleo en cocina
• Solicitud de compra de insumos
• Orden de producción
• Checklist de higiene y seguridad alimentaria
• Manual de bienvenida para personal de cocina
• Evaluación del desempeño en cocina
• Bitácora de prácticas profesionales
• Acta de reunión de equipo de cocina
• Inventario de bodega de cocina
• Procedimiento de cocina estandarizado (ficha técnica)
• Registro de temperaturas

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